有一次藍波問我都怎麼挑選乳清的，我說我都是比價錢，然後看誰家的蛋白質含量最多，$$/蛋白質(克)，最高的取勝。講完我還蠻洋洋得意的。藍波聽完當場傻眼，並直接否定地跟我說乳清不是這樣挑選的。所以就請教藍波該如何挑選乳清。藍波認為乳清之所以棒是因為他的三大關鍵要素－支鍊胺基酸、微分成分micro-fracture content、消化效率。
支鍊胺基酸就是BCAA，其可以提供重訓時所需的能量並且幫助肌肉成長。而微分成份指的是乳球蛋白、乳鐵蛋白、免疫球蛋白等成長因子，這些可以幫助抗氧化，提高免疫力，並加速肌肉的生長與恢復。所以第一個選購要件是
1. 蛋白質的含量比例%越高越好
挑選乳清不是要用每份所含蛋白質的（重）量來作評選，而是要用每份所含蛋白質的比例來作挑選依據。最簡單的算法就是看成分表裡的量來作計算，將每一湯匙所含的蛋白質重量(g)除以每湯匙乳清粉重量(g)就可以知道蛋白質含量是幾%了。蛋白質比率越低的乳清，代表不必要的澱粉和脂肪越多。以上僅是其次，最重要的關鍵要素是是乳清能在30分鐘內就分解成胺基酸給肌肉吸收的消化效率，這對於肌肉的成長是格外的重要。吸收越快，肌肉的成長效果就越好。而乳清種類的優劣正是決定吸收快慢的關鍵，以吸收效率的排名：水解式乳清＞分離式乳清＞濃縮乳清。水解式乳清的蛋白質含量最高可達90%，大多落在80%，濃縮乳清則落在70%~80%之間，品質較糟的有時會低到30%。因此第二個選購要件是
2. 看成分表的排序
在成份欄 ingredients部位，成分的順序是依照比例多寡順著排，所以排第一位的就是最大主要成分。因此我們最好挑選水解式乳清hydrolyzed whey 或分離式乳清protein isolate是排在第一位的。 綜合以上的兩大篩選方法，我們便以乳清的蛋白質含率來加以給評。很棒：80%以上，不錯：70%~80%，不考慮：低於70%。這邊我們拿幾個市場最夯的品牌乳清來比較一下。
每匙44g,
蛋白質22g (50%)
主要成份：濃縮乳清
評分：不考慮
每匙35g,
蛋白質25g (71%)
主要成份：濃縮乳清
結果：還不錯
每匙30.4g,
蛋白質23.9g (78.6%)
主要成份：分離式乳清
評分：棒
挑選乳清比較的不是蛋白質的含量，而是含率。比率越高，品質越好，吸收率就越好。
